ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДНЫХ МАСС НА ФОРМИРОВАНИЕ ИХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ
Дахужева Зарина Руслановна (Канд. техн. наук, доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров, МГТУ, г. Майкоп)
Тхайшаова Аминет Борисовна (Канд. техн. наук, доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров, МГТУ, г. Майкоп)