КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ЦЕЛИАКИЕЙ (28-30)
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ЦЕЛИАКИЕЙ Яичкин Владимир Николаевич Кан. с.-х. н., доцент, зав. кафедры технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Оренбургский ГАУ Иванова Людмила Витальевна Кан. с.-х. н., доцент кафедры технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Оренбургский ГАУ АННОТАЦИЯ: статья знакомит с исследованиями в области кондитерского производства. Предложена замена пшеничной хлебопекарной муки на муку из […]